Как быстро и правильно выбрать макароны

Иногда походы в супермаркет отнимают у нас массу времени, это связано с тем, что ассортимент продуктов велик, а времени на его изучение не всегда хватает. Хочу поделиться быстрым и беспроигрышным способом выбора качественных макарон, которые будут не просто вкусными, а и полезными для здоровья и фигуры! Качество макарон легко определяется по внешнему виду, поэтому все, что необходимо запомнить — это:

1) Макароны должны быть группы А (из твердых сортов пшеницы «durum»), 1 класса (мука высшего сорта)
2) По внешнему виду стекловидные на срезе, с гладкой поверхностью и четкими гранями, равномерного золотистого цвета
3) Качественные макароны в сыром виде не ломаются!
4) В упаковке не должно быть обломков, трухи или мучели
5) При варке, качественные макароны практически не увеличиваются в объеме и не меняют свой цвет, в то время как макароны группы Б (из мягкой высокостекловидной пшеницы) увеличиваются почти в двое и светлеют, а группы В (из мягкой пшеницы) вообще развариваются, разваливаются и плавают в слизи.

Различия заключаются в углеводных структурах твердой и мягкой пшеницы. В зерне твердой пшеницы крахмал находится в кристаллической форме (которая усваивается не образуя жировых отложений), а в мягкой — в аморфной (которая способствует отложению жиров). Так же существенные различия есть и в содержании витаминов, микроэлементов, в проценте полезных веществ, переходящих при варке макарон в воду.
Макароны из твердых сортов пшеницы — это легкая и полезная для организма пища, т.к. содержит углеводы, которые поддерживают норму глюкозы в крови, что способствует нормальному функционированию поджелудочной железы при выделении инсулина, а так же клетчатку, которая очищает организм и помогает тем самым нормальному функционированию пищеварительного тракта.
В макаронах же группы Б и В содержание крахмала очень большое, полезных углеводов и вовсе нет, а клетчатки очень мало, поэтому они не полезны для здоровья.

Быстрого выбора, приятного аппетита и будьте здоровы!!!

Как быстро и правильно выбрать макароны: 4 комментария

  1. Интересная статья,спасибо за совет!Покупая макароны не задумывалась на сколько они бывают полезны и не полезны. А сколько вот можно есть макарон в день?

  2. Я вот тоже никогда не думал, что макаронные изделия могут быть правильные или не правильные. Что может быть проще — пришел в магазин, кинул в тележку те макароны, упаковка которых понравилась и дома сварил и съел, а тут же целая наука …

  3. спасибо, интересная статья.
    согласен на счет муки из твердых сортов, только такую пшеницу выращивают более южных регионах. при этом зачастую для дешевых макаронных изделий идет мука из мягких сортов+добавки. хотя макароны из твердых сортов вкуснее и полезнее :).

    +++ ведь есть еще макароны из рисовой муки /их используют когда человеку нельзя употреблять клейковину(глютен)/

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *